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发面葱花饼的家常做法 发面葱花饼的做法

发面葱花饼的家常做法 发面葱花饼的做法

1、食材:中筋面粉300g、葱花20g,盐5g,十三香1勺,酵母粉2g,清水280g,食用油20g。

2、首先用300克面粉加2克酵母粉适量清水搅成稠糊糊。加5克食用油搅匀后静止发酵至两倍大。

3、发面的时候切好葱花,一勺面粉 少许盐,十三香和热油做成油酥,面团发好了用筷子搅一下给它排气。

4、揉面垫上多撒点面粉把面团取出放在干粉上面,放置粘连。

5、面团不要揉 ,上下对折就行,面团非常软,不用搟面杖搟,直接用手拍成大片,涂抹上油酥,撒上葱花。

6、上下面皮折叠包好葱花,葱花包好切成小份,取一小份葱花卷用手轻轻拽长左右对折一下。

7、做好的饼胚,照次做好其他葱花饼胚,全部做好饧发10分钟。

8、平底锅烧热倒入适量油,放入饼胚,用手稍稍给它压扁,小火煎定型后给饼翻面。

9、两面煎制金黄色即可全程大约4-5分钟即可,发面葱花饼就做好了。

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