1、做面包一定要出手套膜的,没有薄膜的话,那就是不是面包,是烤馒头。2、其实按照物理和化学的解释来说,出膜是为了让面包中黏性最高的部分(就是面筋的部分)揉... [详细]
1、制作锅饼时建议使用死面,使用死面做出的锅饼更加筋道,食用口感更好一些,使用发面做出来的锅饼外皮较软,食用口感差一些。2、死面指的是没有经过发酵的面... [详细]
2023-10-24 06:53:27
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