1、东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是我们俗称的五花肉,这样的肉吃起来不仅肥而不腻,而且也没有纯瘦肉的柴感,深受很多人的喜爱。2、五花肉... [详细]
1、五花肉要先整块凉水下锅焯水,大概沸煮5分钟左右,凉水下锅肉不容易煮老。2、五花肉整块焯水是为了方便刮除肉皮上的杂质,特别是细毛。经过焯水后,肉皮已... [详细]
1、红酒配菜的主要原则:既不能让酒味不能遮盖菜味,也不能让菜味遮盖酒味。所以,清淡的葡萄酒比较适合搭配味道清淡的菜肴,而浓郁的葡萄酒则更适合搭配味道... [详细]
1、看外观一块上好的五花肉必须是猪皮表面细致,肥肉和瘦肉部分层层相间,层与层之间最好间隔均匀且层次分明,这样的五花肉吃起来才能不柴不腻,是口感恰到好... [详细]
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