1、钵钵鸡钵钵鸡属于四川的名小吃,从清末流传到现在至今已有了百年的历史,名字听着倒挺一般,其实是以一种鸡肉的装盛方式。最早的一种钵钵鸡,是将去骨鸡片... [详细]
1、主料:芹菜200克。辅料:豆腐干100克。调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。2、豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下... [详细]
1、材料:猪肚(1/2个)、香葱(2棵)、蒜头(2瓣)、生姜(2片)、小米椒(1个)、胡椒粉(少许)。调料:盐(适量)、鸡精(少许)。2、猪肚切丝备用。3、香葱切段,蒜头切... [详细]
1、食材:肉沫300克,甜面酱100克,盐小半勺,生抽、料酒适量,葱花、姜末适量。2、将肉沫用适量葱花、姜沫、料酒进行腌制,一般十几分钟即可。另外,在腌制时一定要... [详细]
1、主要原料:腊肉100g,青椒3个,豆腐皮100g。 2、配料:黄酒40ml,清水50ml,葱2-3段,姜3-4片调料葱蒜末,姜末,干辣椒,黄酒,生抽,糖。 3、葱蒜末各一勺,姜末1小勺,干辣椒1... [详细]
1、菇大厨和川崎是合作关系。上海川崎食品有限公司在产品上授权使用“菇大厨”商标。2、菇大厨指上海菇大厨食品有限公司或江苏菇大厨食品科技有限公司... [详细]
1、食材:鸭1只、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、冰糖适量、桂皮适量、茴香适量、葱姜适量2、鸭子洗凈,用盐在鸭皮上抹擦,擦至盐溶化,放入容器中腌1... [详细]
1、原料:松仁适量、茼蒿1把、鸡蛋3个、枸杞。调料:盐、香葱末、油。2、鸡蛋打散、枸杞泡软。3、茼蒿洗凈,焯水。捞出待用。4、锅中放油,炒熟鸡蛋,放入香葱末... [详细]
1、主料:猪肚1个。辅料:胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋白(半个)。调料:食盐3克、姜5克、生抽5克、胡椒粉少许、白糖2克、红薯淀粉5克。2、猪肚收拾干凈后取肚尖... [详细]
1、原料:裙带芽200(普通裙带也可),瘦牛肉200克,水1大碗,胡萝卜1/3根调料:盐适量,蒜末1大勺,香油1茶勺,葱末1茶勺,鸡精少许2、步骤:(1)裙带洗凈,切小段;牛肉洗凈,切薄片;胡... [详细]
1、材料:五花肉300克、酸菜500克、盐10克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10克、香叶2片、桂皮1块、姜5片。2、五花肉一条,焯水。葱姜大料花椒香... [详细]
1、主料:鱼皮200克。 2、调料:大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。 3、先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙。 4、再放... [详细]
1、食材:斑节虾;辅材:石榴;调料:葱、姜、料酒、盐、甜辣酱 生抽(或寿司酱油)、芥茉。2、虾用清水沖凈后,倒入锅里,放上姜葱料酒和多一点的盐,烧熟并入一个底味... [详细]
1、钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。2、“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,将去骨鸡片加入各种调料凉拌... [详细]
1、材料:羊排550克,蒜8瓣,葱2小段,姜3片,香菇8朵,洋葱1个,彩椒适量,口蘑3个,土豆1个,胡萝卜1个,香辣酱4汤匙,蚝油1汤匙,生抽3汤匙,盐适量,糖1茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉2茶... [详细]
1、材料:牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜,生粉、盐、料酒、味精,鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒。2、牛蛙洗凈斩件,加葱、姜、料酒、盐腌渍20... [详细]
1、茄子泡水后不要拧干。 2、茄子果肉的结构类似海绵体,果肉中水分含量较少,气泡较多,而且水分蒸发后可以形成孔洞,这样使油份和调料更容易填充进来,因此,炒... [详细]
1、先将酸豆角出水后捞起,切粒。2、将切好粒的酸豆角放到烧红的锅里烤干,捞起。3、把锅重新洗干凈,用蒜头起锅,然后讲酸豆角倒到锅里炒。4、吵完的酸豆角,放... [详细]
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