1、蛋糕有不同的作法。比如把蛋清和蛋黄需要彻底分开的,叫作戚风蛋糕,源自英文的音译,意为丝绸一般。原理是利用蛋白+糖,经过快速的搅打,能裹入空气,形成较为... [详细]
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕。这类蛋糕烘烤出炉降温后,要放进保鲜袋或保鲜盒中密封保存,送进冰箱冷藏,大概能保存1周。冷冻的话可以保存1个月。冷冻后的蛋糕食... [详细]
1、提前做好的6寸戚风蛋糕,戚风蛋糕我的菜谱里有教程。2、分割成三片。3、蛋黄加白糖搅打均匀。4、筛入淀粉搅拌均匀。5、倒入热豆浆一边倒一边搅拌。6... [详细]
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