海绵蛋糕

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5篇文章

1、蛋糕有不同的作法。比如把蛋清和蛋黄需要彻底分开的，叫作戚风蛋糕，源自英文的音译，意为丝绸一般。原理是利用蛋白+糖，经过快速的搅打，能裹入空气，形成较为... [详细]

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋... [详细]

1、材料：圆形海绵蛋糕2个、粉红色糖霜200g、红色糖霜50g、粉红色或红色食物着色剂少量、糖衣100g、巧克力豆适量。2、在两个圆形海绵蛋糕中间各自均匀地... [详细]

1、海绵蛋糕和戚风蛋糕。这类蛋糕烘烤出炉降温后，要放进保鲜袋或保鲜盒中密封保存，送进冰箱冷藏，大概能保存1周。冷冻的话可以保存1个月。冷冻后的蛋糕食... [详细]

1、海绵蛋糕（上层）：鸡蛋4个、糖120克、低筋面粉120克、黄油30克。2、海绵蛋糕（下层）：鸡蛋5个、糖150克、低筋面粉150克、黄油40克。3、巧克力慕斯：黑巧克力65%... [详细]