作料

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1、原材料：金针菇，猪里脊，白豆腐，薄荷，大芫荽，葱白，姜，蒜，小米辣。2、将葱白，姜，蒜，薄荷叶，大芫荽，小米辣剁碎。3、把材料混合拌入油，盐和鸡精。4、在作料中拌入主菜，如... [详细]

1、食材：牛肉500克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、蛋清1~2个、水300克、淀粉适量。 2、将牛肉剔除筋骨，取精肉。 3、放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水，少... [详细]

1、鱼的处理技巧。在处理鱼时，清除鱼的内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。2、将鱼洗凈后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如... [详细]