1、冬瓜,虾仁,食用油,食盐,生抽,料酒,白糖等各适量。2、做法:冬瓜削去外皮,切成一厘米见方的块。下入开水锅中焯一下。为的是让冬瓜块受热均匀。一分钟后捞出备... [详细]
1、主料:海葵1000克。 2、配料:鹌鹑蛋300克、洋葱一个。 3、海葵用刀切开加盐、醋用力(使出你吃奶的劲)搓打,搓打到没有一点沫沫为止。 4、豆瓣酱、生抽、盐... [详细]
1、水煮大虾要用温水煮,不要用冷水煮,冷水煮的时间过长容易破坏虾肉的营养,煮出来的虾肉又老又柴不好吃;也不要用热水煮,虾肉比较凉遇到热水会急速回缩,导致... [详细]
1、材料:面5两(筒面、潮面皆可,最好用堿面),全精肉二两,倒笃菜二两(因正宗倒笃菜难找,暂用雪菜代替)笋1-2支(春笋、冬笋、野笋皆可)。2、步骤:全精肉切片用少许盐、... [详细]
1、主料:花生酱25克、猪肉300克;辅料:食盐2克、料酒少许、鸡粉2克、黑胡椒粉2克、辣椒粉少许、竹签10根。2、竹签洗凈,浸泡10分钟。3、猪肉洗凈切薄片。4、... [详细]
1、猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克2、制法:猪坐臀肉去骨留皮,砍成500克大小的块,放大盆里,加入精盐、料酒、... [详细]
1、材料:排骨 450克,甜菜头1个,葱,姜,香叶,大料,桂圆干;盐,醋,料酒,白胡椒粉;2、排骨用水泡上一段时间,然后沸水去杂质,捞出沥水分待用;3、蔬菜洗凈,将甜菜头去皮切小块... [详细]
1、主料:鸡肉(600克)。2、佐料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。3、首先把买回来的半只鸡洗好,之后便... [详细]
1、準备主料:五花肉250克、卷心菜250克。2、调料:食盐少许、蒜2瓣、花椒8粒、干辣椒8个、料酒15毫升、蚝油30毫升、植物油适量。3、包菜洗凈后用手撕成小... [详细]
1、主料:鸽子1只、天麻1只。2、辅料:葱姜适量,料酒适量,枸杞适量,盐1汤匙。3、鸽子、天麻、葱姜洗凈,放入砂锅中。4、加入适量的水,盖上大火。5、煮沸后,加入料... [详细]
1、原料:五花肉,素鸡,葱,姜,糖,料酒,酱油,盐,香叶,八角,桂皮各适量。2、做法:五花肉洗凈切块,素鸡切片。开油锅将素鸡炸至金黄捞出浸泡浸泡,五花肉下锅干煸,加葱,姜一起... [详细]
1、主料:蛏子305克。 2、辅料:姜片适量、料酒适量、盐适量。 3、将蛏子清洗清洗捞出,放入盘中。 4、接着,搁入姜片,加适量的料酒。 5、加适量的盐,然后,放入蒸... [详细]
1、将鸡洗凈切块,加入盐淀粉腌着备用。2、所有配料洗凈切好。3、取个碗,将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。4、上锅入适量油,凉油倒入鸡... [详细]
1、材料:干红薯粉20克、青蒜50克、绿豆芽200克、食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙(1大匙大约15毫升,8-10克;1小匙大约5-6毫升,4-5克)。2... [详细]
1、主料:鲅鱼300g。 2、配料:料酒适量、盐适量、生粉适量。 3、鲅鱼去内脏洗凈待用。 4、鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)。 5、然后沾上生粉,要裹... [详细]
1、主料:虾仁100克、米饭200克、雪菜50克。调料:食盐3克、鸡粉3克、葱3克、料酒5毫升。2、锅里放适量的油,烧热后倒入隔夜饭翻炒均匀。3、倒入虾仁,炒均匀... [详细]
1、原料:排骨500克,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。2、做法:(1)排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗凈待用... [详细]
1、食材:兔肉半只,生姜一块,大蒜两个,干红辣椒60克,青花椒10克,红花椒10克,八角8个,生抽适量,花椒油适量,料酒适量,老干妈油辣椒一勺。2、将大蒜和生姜切片,干红辣... [详细]
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