卤水

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7篇文章

1、材料：仔鹅1只(约2千克)，老卤水1千克，香料(草果8克，八角10克，桂皮6克，丁香、香茅各3克，香叶2克，小茴香、甘草、山奈各5克)，A料(盐5克，胡椒面10克，白酒15克，糖色50... [详细]

1、主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。 2、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。 3、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。 4、小的豆腐干不用腌... [详细]

1、材料：鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。2、将牛骨、牛杂洗凈。牛骨... [详细]

1、準备需要的食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝干5只，粉丝2扎，西兰花半个，白萝卜一个，大白菜一个，粉葛一份，大蒜4条，姜一块。熟... [详细]

1、宣汉县属于四川省达州市。2、宣汉资源富集；拥有巴山大峡谷，洋烈水乡等3个国家4A级旅游景区。矿产资源中天然气预计储量1.5万亿方，年拥有150亿立方的天... [详细]

1、原料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g2、制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒... [详细]

1、保持卤水静置状态，先用手勺慢慢地将卤水最上层卤油（只撇干凈油）撇出到干凈盆内。2、接下来会看到卤水上面漂浮着一层杂质，这是食材在卤制过程中未及时打... [详细]