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羊头炖天麻怎么做 羊头炖天麻如何做

羊头炖天麻怎么做 羊头炖天麻如何做

1、羊头买来的时候叫老板切好块,顺便把羊的牙齿剔除掉。清洗之前先把羊脑取出来放碗里备用,以免焯水的时候碎成渣。

2、把羊头表面有毛的地方刮干凈,再把羊头里外搓洗干凈,尤其是鼻子,耳朵和舌头等比较脏的地方用刀多刮几遍。彻底洗干凈后沥干,再放入锅中焯水5分钟左右。

3、羊头焯水后用清水把羊头跟羊脑洗干凈后放入汤碗中。

4、高压锅内胆放入10分之一的清水,放上隔板,再把装有羊头的汤碗放在高压锅的隔层上,接着汤碗加入九分满的清水。

5、準备好天麻,党参,当归,白芷,黄芪,生地,枸杞(可以去药店买,让药剂师配炖羊头的药材)。

6、所有药材放入筛网中,再用清水沖洗干凈,把药材倒入碗中,準备盖上锅盖了,炖2小时(高压锅最长就一个小时,时间到后再重新炖一遍,前后炖两个小时),时间到,高压锅的浮子落下后,再开盖。加入少许的盐和鸡精拌匀调味,怕药材浸泡在汤中,中药味道太浓的话,可以把这些中药捞掉。

7、一碗滋补佳品天麻羊头汤就做好啦。

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